Frijoles Tejanos con cerveza Lager

 INGREDIENTES

(sirve 4 a 6 Yankies)

• 1 1/4 taza de frijoles pintos o canarios remojarlos toda la noche y después colarlos
• 1 cebolla picada en trocitos y una mitad
• 1 pedazo de Jamón con hueso
• 5 1/2 taza de consome de pollo o caldo
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 2 chiles jalapeños o lo que tenga, sin pepas,sin venas, y ponerlos al vapor por uno 5 minutos
• 1 cucharada de chile rojo en polvo
• 1 botella de cerveza Lager rubia alemana o de la que tengan
• 1 taza de tomates en trocitos
• 2 cucharadas de culantro picado
• S/P al gusto

Paso al Paso

Poner en una olla mediana los frijoles remojados la mitad de una cebolla entera y el jamón con hueso y el caldo de pollo. Traerlo a hervir y luego bajar el fuego lento por 2 horas hasta que los frijoles estén cosidos o suaves. En una sartén caliente poner el aceite, y el resto de todos los ingredientes, Freír hasta que la cebolla este casi caramelizada como por 3 minutos, poner la cerveza,tomates, y el culantro picado y cocinar por 1 minuto mas. Mesclar la mixtura a los frijoles y sazonar con sal al gusto. YUMM rico con una barbacoa

Sugerencia jamón Se puede usa papada de chancho, o tocino, en vez de jamón.

Texas Lager Beans
(serves 4 to 6 Yankee servings)

• 1 1/4 cups pinto beans, soaked overnight and drained
• 1 medium onion,finely diced and a half
• 1 ham hock
• 5 1/2 cups of chicken stock
• 1 tablespoon olive oil
• 2 jalapenos, stemmed,seeded,and diced
• 1 tablespoon cumin
• 1 tablespoon pure chile powder
• 1 12-once bottle german lager beer
• 1 cup diced tomatos
• 2 tablespoons chopped fresh cilantro
• S/P to taste

Step by Step

Combine the beans, half the onions, the ham hock, and stock in a large saucepan. Bring to a boil, then reduce to a simmer for 2 hours or until the beans are tender.

Heat the oil in a saute pan until lightly smoking. Add the remaining onion, jalapenos, cumin, and chile powder. Saute for 3 minutes or until the onion starts to caramelize.

Add the beer, tomatoes, and cilantro and cook for 1 more minute. Add the mixture to the beans and season with salt to taste YUMM

• Acerca de
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Tessie Russo

Nacida en Miraflores, Perú, Tessie Russo, Crecio en una numerosa familia sur americana, cuya pasión por el buen comer la hicieron descubrir a temprana edad sus destrezas en el mundo culinario.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.


Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.

Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.


Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.


Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.

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