Hummus de Zanahoria

INGREDIENTES

2    Zanahorias cocidas al vapor o Hervidas

1    15 oz (425 gr) de garbanzo en lata ( guardar el liquido)o pueden usar garbanzo secos cocidos

1/4   taza de pasta de semillas de sesamo (pasta de ajonjoli)

2   dientes de ajos

1/2   cucharadita de sal

1   cucharada de cominos en polvo

1/2   taza de jugo de limon al gusto

1/4   cucharadita de Paprika o cualquier aji en polvo al gusto de uno

Combinar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora, procesar por 2-3 minutos hasta que quede una pasta suave, si le queda un poco espesa agregar un poco del liquido de los garbanzos hasta soltar al gusto de uno.Ponerlo en en plato o en un bowl con ramas de perejil y limones en quartos.

Manera de servir: Con pan arabe si tiene o con vegetales crudos tambien servirlo con pescado y barbacoa de pollo.

Carrot Hummus

• 2 Steam or Cooked Carrots
• 1 15 oz can chick peas or garbanzos beans(drain liquid and save)
• 1/4 cup Sesame Seed Paste (Tahini)
• 2 cloves of garlic
• 1/2 tsp. salt
• 1 Tbsp. powder cumin
• 1/2 cup lemon juice (or to taste)
• 1/4 tsp. Cayenne pepper, Paprika

Step by Step

Combine all above ingredients in a food processor or blender.adding enough of the saved liquid to meet your satisfaction.Blend 2-3 minutes to a smooth paste.
Place in a platter or bowl, sprinkle olive oil on top and garnish with parsley sprigs and lemon wedges.
To serve : Cut pita bread into wedges, raw vegetables,with fish and barbecued Chicken.

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Tessie Russo

Nacida en Miraflores, Perú, Tessie Russo, Crecio en una numerosa familia sur americana, cuya pasión por el buen comer la hicieron descubrir a temprana edad sus destrezas en el mundo culinario.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.


Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.

Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.


Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.


Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.

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